【王老汉开讲了】81《那年把泥鳅鱼吃得劲了》

王振江38307

【王老汉开讲了】81

    《那年把泥鳅鱼吃得劲了》

2017-8-5

那年把泥鳅鱼吃得劲劲了。泥鳅鱼还有一个治病的功能，就是传说用活的，卷到一个纸筒筒里，一边对准嘴，后边点火烧，泥鳅一痛，猛地就钻进你的食道，肠胃，肠道。
我妈用这种方法要给我治病，但是太恐怖，我始终没有张嘴，用勺用筷子别我的嘴，我始终咬紧牙关不张嘴，几个人按不住我，最终妥协了。
         

《半截河里的泥鳅鱼》

2014-02-20

  大概在1980年至1983年之间的事儿。
许昌半截河的上游从东风浮体闸起到下游的小铁路3公里大桥止，翻了一次坑。
河里的泥鳅约摸有上万斤，抓鱼的人约摸有上万人，时间持续了一个星期。
  这次“翻坑”事件还是我们发现的呢！
  那时候小铁路机务段大修好的蒸汽机车，交车前都要试运行一下，届时与机车相关的各技术班组的人都会坐在机车后面拉着的一节守车里面，随时进行检修工作。
  小铁路3公里大桥就是从许昌站0公里开始到半截河，正好有3公里。
  这是春天的事儿。
当时我在车间已经是小有影响的人了，我在翻砂车间的院子里整理出了一个场地，工余，就领一帮子机务段的小青年在这里摔跤、练武。这天试车到了3公里大桥，我和几个人下了车要在河坡里玩儿一会儿再走路回去。跟我下车的有一个叫魏俊臣的复员军人，飞行员，身体非常好，由于身体好，在车间几乎没有人能摔跤摔过他的，他也到处吹嘘是我的掌门徒弟。
他天生喜欢抓鱼，不怕冷，常常大冬天下河抓鱼，也经常把抓的鱼了鳖了送给我享用。
这天他又想露一手，脱了衣服就跳到半截河里去了，两手顺着河底往上一推，没想到一下子出来十几条泥鳅来！接下来他用脚往外一刮又出来十几条泥鳅来！这时我们才知道这条河里蕴藏着大量的泥鳅鱼！
我们中间有人看着现场，有人跑回车间拿铁锹、拿容器、喊摔跤的工友。毫不夸张地说，泥鳅鱼多得几乎是像在河底铺了一层，用方头铁锹往外一扒拉，就会扒拉出来十条八条的。
容器是装电焊条的空塑料袋子，一袋子能装十来斤泥鳅鱼，最后我们七八个人每人扛了两袋子泥鳅鱼回家了。我的两袋子泥鳅把我家的大搪瓷洗衣服盆子都装满了。
  接下来的几天里，半截河几公里长的河道里挤满了抓泥鳅的人……
  半截河见证了许昌的发展，它清了又浊了，又清了又浊了；它浊了又清了，又浊了又清了……
  半截河里的泥鳅鱼都去哪儿了？
翻 坑——河南把河里、坑里的鱼缺氧现象叫做翻坑。
魏俊臣——他这一生都在与鱼打交道，在椹涧水库、颍桥洪村寺、许昌县的榆林承包过水面。人送外号：大网魏（他的一张搬网就有两三亩地大）。去年我突然接到一个电话：“我是俊臣呀！我现在三门峡水库承包了几十亩水面，你领着弟兄们来钓鱼吧！”
半截河——又叫清泥河、清潩河。贯穿许昌南北，过去是许昌的大东郊，现在是许昌的市中心。上世纪60年代发洪水，救灾时牺牲过一名解放军战士（葬许昌烈士墓）。水清的时候，我经常从东风浮体闸旁边的机器房顶上跳到河水里，然后游到备战路的公路桥下折返。
水浊的时候，都是上游下来的造纸厂的污水。现在东风浮体闸完成了使命，河道上又增添了三道闸。河水清了，河两岸成了千亩游园了。

简介
泥鳅(3)泥鳅，体细长，前段略呈圆筒形。后部侧扁，腹部圆，头小。口小、下位，马蹄形。眼小，无眼下刺。须5对。鳞极其细小，圆形，埋于皮下。体背部及两侧灰黑色，全体有许多小的黑斑点，头部和各鳍上亦有许多黑色斑点，背鳍和尾鳍膜上的斑点排列成行，尾柄基部有一明显的黑斑。其他各鳍灰白色。泥鳅广泛分布于亚洲沿岸的中国、日本、朝鲜、俄罗斯及印度等地，是日本、朝鲜河东南亚诸国常见的小型淡水鱼类。可入药。
泥鳅是营养价值很高的一种鱼，它和其它的鱼不相同，无论外表，体形，生活习性都不同，是一种特殊的鱼类。
释名
泥鳅泥鳅生活在湖池，且形体最小，只有三、四寸长。它体形圆，身短，没有鳞，颜色青黑，浑身沾满了自身的粘液， 因而滑腻无法握住。
注解
泥鳅（生物学）泥鳅被称为“水中人参”，在中国南方各地均有分布。全年都可采收，夏季最多，泥鳅捕捉后，可鲜用或烘干用。
肉
性味
味甘，性平，无毒。　
功效主治
暖中益气、醒酒，解除消渴症。同米粉一起煮食，可调补中焦脾胃治疗痔疮。
附方
治疗异物鲠喉：用线捆住活泥鳅的头，将它的尾巴朝里，先放入喉中，然后将泥鳅拉出来即可。
泥鳅品种
1.真泥鳅一般称泥鳅。体为长圆柱形，尾部侧扁，口下位，呈马蹄形。口须5对，上颌3对，较大，下颌2对，一大一小。尾鳍圆形，鳞片细小，埋于皮下。体背及背侧灰黑色，并有黑色小斑点。体侧下半部白色或浅黄色，尾柄基部上方有一黑色大斑。体表粘液较多，头部尖，吻部向前突出，眼和口较小。
2.大鳞副泥鳅。分布于长江中下游及其附属水体。体形酷似泥鳅。须5对。眼被皮膜覆盖。无眼下刺。鳞片大，埋于皮下。尾柄处皮褶棱发达，与尾鳍相连。尾柄长与高约相等。尾鳍圆形。肛门近臀鳍起点。
3.中华沙鳅。分布于长江中、上游。又称钢鳅。吻长而尖。须3对。颐下具1对钮状突起。眼下刺分叉，末端超过眼后缘。颊部无鳞。肛门靠近臀鳍起点。尾柄较低。栖居于砂石底河段的缓水区，常在底层活动。
4.大斑花鳅。分布于长江中、下游及其附属水体。须4对。眼下刺分叉。侧线不完全。背鳍起点距吻端较距尾鳍基近。尾柄较长，尾鳍后缘平截或稍圆。体侧沿纵轴有6～9个较大的略呈方形的斑块，尾鳍基有一黑斑。生活在江河、湖泊的浅水区。个体小，数量少。
5.中华花鳅。分布于长江以南各江河。须4对，眼下刺分叉。侧线不完全。背鳍起点距吻端与至尾鳍基距离相等。尾柄较短，尾鳍稍圆或平截。体侧沿纵轴有10～15个斑块，尾鳍基上侧有一黑斑。生活于江河水流缓慢处。
6.长薄鳅。分布于长江上、中游，从湖北、湖南到四川西部。长薄鳅是薄鳅类中个体最大的一种，一般个体重1.0～1.5千克，最大个体可达3千克左右。近年来因江河鱼类资源量总体下降，数量明显减少。
7.北方须鳅。分布于蒙古及我国内蒙古、黑龙江、辽宁、吉林等地。体细长。须较短。尾柄皮褶棱不发达。腹鳍基部起点与背鳍第2～4根分枝鳍条基部相对。常栖息于河沟、湖泊及沼泽砂质泥底的静水或缓流水体，适应性较强。数量较多，肉质细嫩，有一定的经济价值。
分布范围
在中国除青藏高原外，全国各地河川、沟渠、水田、池塘、湖泊及水库等天然淡水水域中均有分布，尤其在长江和珠江流域中下游分布极广，在中国的西部（由东往西流向，全国就只有两条这样的河流）的伊犁河里的种群也在不断的扩大，该条河流与哈萨克斯坦名湖、巴尔喀什湖相同。在赣江的支流袁河流域，江西萍乡等地，泥鳅的人工养殖随着市场的需求量不断增加，养殖规模也在不断扩大，全国也都大体呈现这种趋势。群体数量大，是一种小型淡水经济鱼类。
常见菜谱
香酥泥鳅
材料：泥鳅半斤，鸡蛋1个，料酒、盐、姜片若干，面粉或炸鸡粉若干、面包糠若干。
做法：1、将泥鳅养在清水盆中，多次换水，让泥鳅吐净泥水。
2、捞出泥鳅，在盆中加少许盐、料酒和几片生姜，喂0.5-1小时，让调料的味道进入泥鳅。
3、将泥鳅沥干，打散鸡蛋，将面粉、盐加入蛋液中拌匀备用，准备一些面包糠；
4、锅里热油，将泥鳅一只只夹起，在蛋液里拖一下，再裹上一层面包糠，扔到油锅里，开炸；（油有五分热就可以下锅了，太热容易焦。泥鳅个头小，一开始其实也只要炸一两分钟就好了，回炸时再翻四五下应该就行了，俺全是凭感觉）
5、全部炸好以后，再入锅回炸1分钟，装盘后撒上葱花即可。
泥鳅辣子泥
原材料：泥鳅300克、葱10克、姜5克调味料：干椒20克、盐10克、味精3克
制作过程：1、将泥鳅洗净，放入烧沸的油中炸香后，捞出沥油；
2、洗净锅，加入水，放入盐、味精，下入泥鳅煮至入味；
3、锅中加油烧热，下入干椒炒香后，加入泥鳅炒匀即可；特别提示：泥鳅必须在七成热的油温中炸，才会保持原状。
泥鳅鱼汤
配料：泥鳅鱼800g，豆腐2块，牛肉200g，葱50g，绿豆芽50g，薇菜50g，芋艿茎50g，白菜帮50g，芝麻叶50g，辣椒酱，大酱5大勺，清酱6大勺，胡椒面1小勺
泥鳅钻豆腐(3)操作：1、熬肉酱汤，并以辣椒酱调味，把整块豆腐放进去，再放泥鳅鱼时，因汤热随即游进豆腐里。
2、熬一会儿，放生姜和青椒并放面粉。
功能主治
补益脾肾；利水；解毒。主脾虚泻痢 ；热病口渴；消渴；小儿盗汗水肿；小便不利；阳事不举；病毒性肝炎；痔疮；疔疮；皮肤瘙痒。

单衣

泥鳅鱼多得几乎是像在河底铺了一层，用方头铁锹往外一扒拉，就会扒拉出来十条八条的。
您这个和那个传说中的 棒打狍子瓢舀鱼野鸡飞到饭锅里 有的一拼

王振江38307

单衣 发表于 2017-8-7 01:17
泥鳅鱼多得几乎是像在河底铺了一层，用方头铁锹往外一扒拉，就会扒拉出来十条八条的。
您这个和那个传说中 ...

是，人们忽略了泥鳅鱼的存在，泥鳅的到了空前的发展壮大。