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本帖最后由 JIANJUN801 于 2020-7-29 23:37 编辑
儿子说要请老爸老妈出去吃顿饭，还没等老张问出去哪儿啊，儿子就撂了电话，“兔崽子！？”
儿子住在南山，离老两口住的罗湖大概有30多公里的路程。儿子平时工作很忙，很少来看老两口，妻是个“护犊子”的女人，向来对儿子百依百顺，儿子在她的心目中咋都好，咋都行。老张则常常为此心有余悸，“再忙也不能连老爸老妈都不要了吧？”老张心里咕道着“哼，还请我们吃饭，明明知道老子是从来不下馆子的人，是不是觉得问心有愧了啊？”
坐在儿子的车上，老张故意闷闷不乐的样子，躲避着儿子从后视镜里时而瞟来的目光。妻倒是喜笑颜开，不停地跟儿子聊这儿聊那儿，娘俩嘻嘻哈哈，不亦乐乎。
“老爸，祝你节日快乐！”
“？？？”老张瞪大了眼睛盯着后视镜里的儿子。
“今天是父亲节你不知道吗？”儿子在后视镜里微笑着......
“西贝莜面村—南山店”下车后即刻映入老张的眼帘，忽然有一种惊喜，有一种亲切涌入老张心头，热热的驱走了老张的闷闷，不想装了，儿子就是儿子吗，老脸上立刻多出了几道褶褶。妻更是欣喜若狂，眉展目炯，本来就略感消瘦的体型更显得轻飘飘的。“哼，德行”，哈哈哈。 “莜面窝窝”，“啊！久违了啊！”老张和妻都毫不掩饰的惊喜和兴奋着。
儿子出生在内蒙锡林浩特部队的军营，那个时候，“莜面窝窝”算是老张一家三口改善伙食的大餐了。 妻一直生活在坝上，做“莜面窝窝” 和与之相匹配的“羊肉臊子”可是她的拿手好戏， 为此隔三差五，“莜面窝窝”和那香喷喷的“羊肉臊子”总能出现在家里的小饭桌上。
其实那个年代制作“莜面窝窝”的莜面，大多是库存了两年以上的陈莜麦粉，“莜面窝窝”在部队的大食堂也经常可以见到，老张吃过几次，那“莜面窝窝”，口感即糟又粘又寡，没有人会喜欢的。
妻却总能够化腐糗为神奇，让老张和儿子边吃着她那口感相当不错的“莜面窝窝”边对她赞口不绝，其实老张真正的心思只是想多夸夸她，好让她给他们多做几顿。妻此时总是满颊红晕，薄薄的眼皮儿微耷拉，用那种只有洋洋得意时才流露的内蒙河套话“娶了鹅，你就且等着享受且吧！”而后又转向儿子“是巴是啊，儿子？！”妻曾是文艺兵，语言模仿能力非常强，“鹅、鹅、鹅，”老张咋听也不烦，但老张也总会用那句最简单的东北口头语回掷“哼，德行”，哈哈哈，一家人笑成一团。
妻做的“莜面窝窝”真的又好吃又很好看，蒸熟了的“莜面窝窝”，整整齐齐的排立在一个不大不小的竹制蒸笼里，像劈开了一个刚刚筑巢好的马蜂窝，蜜蜜一层，铮光透亮，看了就让人有吃的欲望，却又有一种于心不忍，首先亲手去破坏了它们的那种别致。
妻做的“羊肉臊子”闻起来特别的浓香，让人直流口水，吃起来却香淡适口，没一点腥膻的感觉。搞多半碗“羊肉臊子”，再加一些醋和少许油过辣椒面，夹着“莜面窝窝”沾着吃，老张一口一口那个香啊，想起了就已经感觉很解馋儿了。
这样的情景持续了好多年，后来老张和妻离开了内蒙调到河北的部队工作。开始，吃“莜面窝窝”还可以偶尔，之后，就慢慢成为了一种“奢侈”了。
老张有生以来第一次吃“莜面窝窝”，还是在他当兵落脚的第一站，内蒙古东部的亨干楚鲁边防哨所里，当时亨干楚鲁是一个班哨，只有十一、二个人，最大的“官儿”也就是个班长，班里的战士绝大多数都是来自内蒙古的河套地区，哪儿是我国莜麦的故乡，哪儿的人从小都是就吃莜面长大的。
中国吃网上说，“莜麦是营养丰富的粮食作物，在禾谷类作物中蛋白质含量最高，且含有人体必需的8种氨基酸，其营养丰富，耐饥抗寒，在自治区西部被誉为一宝。莜麦面脂肪的主要成分是不饱和脂肪酸，其中的亚油酸可降低胆固醇、预防心脏病。”中国吃网还说道“莜麦，一般人群均可食用，产妇催乳、婴儿发育不良以及更适合于中老年人。”现在老张想起来，难怪那些内蒙河套的战士们个个膀大腰圆，像一头小牛犊子，原来秘密在此。
那一年刚好团里配给边防连队一批莜面，亨干楚鲁哨所也配给了几袋，看把那几个内蒙河套的战士们给高兴的，就跟发了多大的财，一个个眉开眼笑，甚至个别手舞足蹈。
做莜面开始了，全班齐动手。莜面有很多种吃法，“莜面鱼鱼”、“莜面窝窝”还有“莜面河捞”，内蒙河套的战士们好像对“莜面窝窝”更比较感兴趣，老张也感觉“莜面窝窝”相对的还不难吃一点儿，不像“莜面鱼鱼”那么粘几几死巴巴，也不像“莜面河捞”那样一定要借助专用的制作工具才行。
“莜面窝窝”是搓出来的，内蒙农村家庭里制作“莜面窝窝”借助人体的两样东西，胳膊或小腿，内蒙河套的战士们采用的是胳膊的形式。刚开始老张越看越新奇，可看着看着心里就没了滋味，别说是吃了，这看了都已经让老张倒光了胃口。
搓“莜面窝窝”，内蒙河套的战士们个个撸胳膊挽袖子，右手挽的高度随意，左手的一定要将袖口挽至肘关节以上。然后，右手捏上一小嘎达和好的莜面，紧贴着左手的肘关节内侧根部向手腕处一搓到底，再轻轻地倒退回旋若许，一个薄薄的莜面卷卷就出来了。搓好的莜面卷卷立着摆放在笼屉上，一个个一排排紧贴成蜂窝状，摆满，一笼屉“莜面窝窝”就做好了。那个年代的边防哨所都没有洗澡的条件，战士们至少也有一年没有洗过澡了，内蒙河套战士们的小胳膊内侧除了中间一溜溜因搓过“莜面窝窝”而白白，两侧都是黑巴黢黢的。
恰逢雨季，因烧火做饭的牛粪被淋湿，蒸出的“莜面窝窝”常常半生不熟，再加之哨所里缺油少肉，那“臊子”自然是“稀汤寡水”，你说这“莜面窝窝”还咋吃啊？那也得吃！谁叫你当兵，谁叫你到内蒙的。看着内蒙河套的战士们个个都吃得憨憨，老张，你就闭上眼睛，吃吧。
九十年代初，老张和妻转业后就来到了南方工作，之后二十多年没见过“莜面窝窝”，好像也再未提起。
从“西贝莜面村—南山店”出来，天已渐渐黑透。林立的大厦，造型的霓虹灯闪烁琉璃，五光十色。一家三口人的兴致都很好，就沿着人行道来回边聊天边溜达了两圈，这，好像也是久违了的。
其实刚刚在莜面村里老张感觉也没吃了啥东西，大部分时间都专心致志的聊天了。是啊，那个年代虽然条件艰苦一点，可人人都是那么气韵饱满、精神焕发，有使不完的力气。心里想的、实际做的都是一心一意把自己分内的事情做好，也不懂得什么是苦、什么是累，所以睡觉一躺就着，吃饭吃嘛嘛香，多好啊！ 走着走着，妻忽然转过头来对着老张“咋样，那‘莜面窝窝’没有鹅做的好吃吧？”伴带着眉飞色舞。 “哼，德行”，哈哈哈，哈哈哈......
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发表于 2015-6-27 10:30:16
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