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[i=s] 本帖最后由 老党 于 2015-6-9 21:22 编辑 [/i]# ~( W$ ~4 `/ `; T. S5 `' S5 g+ e
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[size=4]端午节终于可以休假,成为隆重的传统节日了,在我们一直崇拜洋节的氛围下,也显示出对传统的回归和重视。所有的传统节日的流传——虽然过节的方式与原来已经大相径庭——最大的作用可能都是为了传承某种精神特质,以使我们民族气质中的某些重要东西能够后继有人。) h' ~8 E# ]! _+ ?. r) i
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传说端午节的来历,是为了纪念伟大的爱国诗人屈原。行高志洁的诗人当年面色枯槁,行吟在汩罗江畔,不知是不是会想到数千年后,会仍然活在人们的记忆中,受到人们世代的纪念;这身后的荣光不知会不会弥补他生前的抑郁。端午节的粽子据说是为了防止沉入江水的屈原被鱼儿吃掉,而撒入江中以吸引鱼的食欲的食品,所以做得非常香甜。
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对于这种做法,我小时候就颇为怀疑:江中鱼儿太多,多少粽子能喂得饱?而且鱼儿根据食性也有荤素之分,焉能都去吃粽子了?盖此举只是表达一个美好的愿望罢了,谁会较真真实的效果呢。
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2 J" V1 H1 E% ]! Q' d说到愿望倒是另一个相关的传说更能带来安慰。在那个传说中,屈原入水后并没有沉下去,而是峨冠博带飞升了。飞的是灵魂还是躯壳都无所谓了。因为在我们的传说中,飞升都是向着一个安逸而无烦恼的地方,而且长生不老——这是人类给那些优秀人物的最好的奖赏了。) ]2 i7 Z4 c: A: Z- N2 c
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为了纪念品德出众的人物而设的节日,再一个就是寒食。% ^; x4 e( {6 d1 K" ?
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0 f% F n$ U M. R2 d m+ g0 _+ ~介子推不争功而与母亲住进山中,不知是不是有赌气的成分,但晋文公那一把火却烧得莫名其妙:手中有着千军万马,找个人还不容易?竟然烧一把火,竟然恰恰烧死了,真不知是天意难测还是君心无常。于是设一个寒食节以示纪念,于是就双双千古流芳了。但无人可以想象那烈火着身的痛苦。
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现在的民间,寒食与清明合而为一了 ,自然也已经不再“寒食”,而是变着花样来做饭吃。尤其在我们的思维习惯中,一旦是节日都要庆祝,一旦庆祝就离不开吃。清明节的红皮鸡蛋,端午节的特色粽子,是最本色的吃了吧。$ b1 z# `- I0 I2 C. \/ K2 Y. ]
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吃粽子在我的印象中一直是南方人的风俗,北方人只是跟着学样而已。而包粽子,更是南方人的特长,北方人的特技了。今年我竟然耐不住同事的言说,决定学一学特技,自己包一次粽子。
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+ c5 K {1 S, v在我的想像中,拿着自己包的粽子,一袋一袋送给同学和朋友。那感觉应该就像朴实的农民,把地里刚刚收获的新鲜的瓜果送到亲朋好友的手上,一定满脸自豪。
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那是一种多么爽的感觉啊。《红楼梦》中的刘姥姥二进大观园就是带了一些新鲜的瓜果,并说是自己都没有舍得吃过,先送给府里的哥儿姐儿尝尝鲜的。到时候我有脸上是不是也会有同样的笑容?
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于是买到了糯米,包粽子用的叶子虽然费了些周折,但也弄到了。把糯米用水泡上,并且还有枣子、花生,并且准备了一些肉。对于包肉馅的粽子,并没有底气,只是想试一试。准备好锅具,把各种材料用盆碗盛好,摆在桌子上。我的工作就开始了——我的美味的粽子就快诞生了。
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( w2 v! s' k3 N F' A/ U根据同事粗略的演示,我一手拿叶子,把它卷成一个椎形,一手拿勺子向里放米。那洁白的糯米,经水一泡更加新鲜,仿佛那白色要掉下来。先放一勺米,再放糖和枣子。我这样念念有词地操作着,却出现一个明显的问题,就是那些米怎么也不听话,那叶子怎么也合不拢。
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7 b& P f- o8 n' ], i$ y我研究着手中的叶子。这水边生长的芦苇的叶子,是有许多传说与内涵的。人们耳熟能详的“蒹葭苍苍,白露为霜,所谓伊人,在水一方”,这飘摇在人们心中的蒹葭,寄托了多少思而不及的情怀?乐府诗中的刘兰芝与焦仲卿的誓言说:“磐石无转移,莆苇韧如丝。”那用来表达爱情的莆苇,应当也是这些叶子吧。而当初菩提达摩欲渡长江,只轻拈一只芦苇踏在脚下,就渡过了滚滚的波涛,多么神奇而轻灵。这浪漫满身的芦苇,初人们是不是也用来包粽子呢?
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虽然想了这么多,但那叶子还是不太听话,只好凑合着做这活计,真的是手忙脚乱的感觉。原来对粽子的美好的想像早就没有了踪影。要拿出去送人,也是万万不能了。6 y2 G: M$ k0 ]$ h" D) R3 b& M
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4 s( A0 I( w" Z6 y2 T终于包了十几个奇形怪状的粽子(暂且叫它粽子,只要别的粽子没有意见,这还是应该叫作粽子的),决定煮来尝尝。于是起火,装锅,就等着吃粽子了!仍然感觉很美。' ~! `: r" l# z: c3 A" N6 w
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可以出锅了,满怀好奇地打开锅,就发现了一个严重的问题:粽子在锅里开了,叶子漂在水上,米煮在锅里,那些鲜红的枣子,隐现在叶子间,像是晶莹的点缀。
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7 F" b; s$ ?5 i- H1 I: l* G6 N接受现实吧。把那些完整的小心地拿出来,安慰自己:还好,没有全开。还好,那些叶子是事先洗过的。还好可以当粥来喝。于是叫女儿赶快拿碗,拿勺,喝粽子味的粥。, T$ i* t7 E- c# @' R6 D
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在民间故事中,傻女婿用一个米粒烧了一锅汤,却怎么也捞不出来,最终把锅都弄破了。而我的锅里有足够的米,尽管吃吧。% q. v6 P1 D5 F$ Y; j
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3 i# \2 V. Y. H# R, \女儿很给面子,就着锅吃了半天,说很甜。后来就不吃了,说怎么也要留着肚子吃个没有开的粽子尝尝。我想这个要求并不过分,就剥开一个。虽然外表并不漂亮,但里面吃起来还是粽子的味道,女儿说还行。
! T, Y9 A, t* v' N又很高兴,就继续工作。) g& Q/ R* v+ C& {% d
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- y, Q) ]1 O6 Y. i3 Z- ?4 X终于忙完了,从上午到下午的两点多,包了不到四十个粽子,煮出来比较漂亮的有一半。也鼓起勇气拿去送给爹妈尝尝,反正是自己包的,尽管不能用来审美,但材料都是真的,没有添加剂,对身体没有害处。
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) j q) l2 j+ {1 e这次包粽子实践了“看花容易绣花难”的道理。计划以后有时间再包一次,算是对并不熟练的技术的复习,那么明年端午节,就可以包出漂亮而美味的粽子。不错。[/size]
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