找回童年月饼的味道【旧帖】

                          找回童年月饼的味道

      
       看着五花八门的月饼，却没有丝毫的胃口，总怀念儿时嫂子做的芝麻坨坨馍月饼。昨天突发奇想，想自己也来做一次芝麻饼。

      注意拿定后就急急忙忙去买了芝麻，然后到卖饼的地方说好话买了人家二元发面的引子。回来后先把面和好放在那里。再把芝麻洗干净放进锅里炒熟，在面板上压碎，一半加上盐，另一半加糖。馅准备好后给面里加碱，这是关键，十多年没有发过面，没自己做过馒头和饼子了，碱放多少心里根本没准，只能凭经验了。放过碱后用劲揉了一会，再把面扣在那儿捂一会，让碱充分均匀。然后就开始做了，把准备好的面搓成条，切成大小一致的小块，揉几下用小擀面杖擀开包上芝麻馅，封口压平再擀平。为了区分开咸的和甜的，也学嫂子那样在上面压上花纹。做好后就放进锅里烤了。

      为了防止烤糊，我一直守在那里，不停地翻，那香味早已馋得我等不得熟就想吃。工夫不负有心人，想不到这饼还真的做得很成功，香脆可口，让我找到了童年在家里过中秋节的感觉，也找到了童年月饼的味道。

                                       2007-09-27

铁风

儿时月饼永远香甜在心间。

铁风 发表于 2013-9-15 20:40
儿时月饼永远香甜在心间。

铁风中秋快乐！