少年往事 挖野菜

铁风

             挖野菜
      严冬过去了，春天来了。生产队大食堂散伙了。父亲与其它社员一样，每天只能领到不足半市斤毛粮，自己开伙。随着田野渐渐变绿，在这青黄不接时，我与“润土”、小伙伴，开始在大地、山野中剜野菜，帮助家人弥补极端匮乏的口粮。
      我第一次曾吃过的野菜是苦菜，俗称苣荬菜。在大田高粱地与玉米地里已长得细高细高，每棵有五、六片一指宽细条叶子。掐断叶根，直冒白浆，沾在手上粘乎乎的。一天能捋到半麻袋，回来掺玉米面做菜团子，经过荒年我才知道，它是春夏秋三季都可以采摘食用的野菜。生吃、熟吃味虽苦却不难下咽。
      开春后，在“润土”指导下，采摘食用野菜种类很多，并不都像苦苣那么苦。
      大地开化了，我们就在壕岗上，去刨一种叫地肤子的根，筷子粗细，又白又嫩，生吃甜丝丝的。大人们成筐地刨，洗净刴碎和玉米面做饼子，又松软又香甜。
荠菜也称地荠菜，春天采摘荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以，还可以加玉米面熬成鲜美的荠菜粥，吃起来清香。
      蒲公英，也称婆婆丁，嫩时采下，用沸水烫一下，蘸酱吃，微苦。苋菜，苋菜的根一般为紫色或淡紫色，有绿色或淡紫色条纹的叶子，常煮熟吃没什么外味。
      马齿苋，当地称蚂蚁菜、长寿菜，一般为红褐色，叶小肥厚，茎嫩，多汁，因为样子像马齿而得名，煮熟了吃滑腻、微酸很爽口，是野菜中我较爱吃的，有一次吃多了，拉肚子折腾一天。
     车前草，也称车轮菜、驴耳朶，这野菜不能生吃，做熟后菜汤黑黑的挺吓人。
     水芹菜，异味挺重，吃多了吃伤了，现在回味还觉恶心。
      猪牙草，没什么异味不香不臭的，平时农村人成筐捋来，喂猪，猪爱吃。人吃，采摘嫩尖，做馅，包包子。
      小根菜，也称野葱，当时挖出来就生吃，辣得直淌眼泪，可那辣味让我现在还喜欢吃，春秋两季早市有买的很贵，七、八元一市斤，买回洗净用盐渍一下，当小菜吃很下饭。
      家乡东南十余里是一片丘陵，可采到山蕨菜。蕨菜，刚出土不久，叶片还未伸展开就得采摘，炒吃、炖吃、淹咸菜吃，爽滑可口。等叶片张开，枝茎就老了，不能吃了。当地有一句歇后语：“老蕨菜，还伸爪了！”。
      吃野菜弥补了粮食不足暂时缓解了饥饿，但不小心会吃出麻烦，我就经历过，后文会讲。

独享独行

我们有过同样的经历。

独享独行

我们有过同样的经历。

独享独行

我们有过同样的经历。

独享独行

我们有过同样的经历。

剪烛西窗

铁风兄吃过的野菜品种真多。我只有到农村才能吃到野菜。今夏去涞源山村，在农民餐馆吃过野菜。

铁风

独享独行 发表于 2023-11-5 12:31
我们有过同样的经历。

我们都见证困难时期，才有相同经历。

铁风

剪烛西窗 发表于 2023-11-5 18:49
铁风兄吃过的野菜品种真多。我只有到农村才能吃到野菜。今夏去涞源山村，在农民餐馆吃过野菜。

那时吃野菜是粮食不足迫不得已，今天吃野菜是大鱼大肉吃多了改善一下口味。

独享独行

铁风 发表于 2023-11-6 11:26
我们都见证困难时期，才有相同经历。

是啊！

剪烛西窗

铁风 发表于 2023-11-6 11:29
那时吃野菜是粮食不足迫不得已，今天吃野菜是大鱼大肉吃多了改善一下口味。

对啊，现在是尝新鲜了！

独享独行

铁风 发表于 2023-11-6 11:26
我们都见证困难时期，才有相同经历。

是啊！我们都是40年代的人，经历相近。

铁风

独享独行 发表于 2023-11-7 07:00
是啊！我们都是40年代的人，经历相近。

那段时间正少年，留下好多记忆深刻的故事，我会继续讲。

独享独行

铁风 发表于 2023-11-7 21:17
那段时间正少年，留下好多记忆深刻的故事，我会继续讲。

人都说老来爱怀旧，我们现在就是。

铁风

独享独行 发表于 2023-11-8 06:32
人都说老来爱怀旧，我们现在就是。

回想愉快往事有益于身心健康。