捉 蝉

董庆东

捉蝉是我儿时的一大爱好，它不仅给梦幻般的童年岁月平添了无穷乐趣，而且捉到蝉还可以打牙祭，所以捉蝉就成了我儿时生活中不可缺少的组成部分。

蝉未脱外壳之前称为蝉蛹，只会爬不会飞，脱去外壳之后就变成了飞蝉。捉蝉蛹与捉飞蝉的方法是大不相同的。

蝉蛹出自地下，它有一对坚硬的前爪，用来刨土，如同小小的“挖掘机”，正是靠了这“挖掘机”，它才能破土而出。蝉有天然的自我保护本能，蝉蛹在白天是不会出土的，总是在夜里出土，并在夜里完成蜕变，爬上高高的树枝，白天就隐藏在枝叶间呜叫不停。但蝉蛹在地下时并不知道地上何时是白天或夜晚，所以它总是先扒开一个小洞，大小如豆粒，一看是白天，它就猫在里边不出来，待天黑了才出来。当黄昏来临之际，如果你在树下寻找到豆粒大小的小洞，用手指轻轻一戳，豆粒大的小洞如变成枣子般大的洞，那肯定就是蝉蛹的洞了。然后你将手指伸进洞里，蝉蛹就会用一对前爪挟住你的手指，这时你将手指提起，蝉蛹就被带出洞来。要是遇上深一点的洞，手指够不着蝉蛹，就用细小的树枝伸进洞里，待蝉蛹挟往树枝，轻轻往上一提，蝉蛹就出来了。

夜幕降临之后，蝉蛹便纷纷破土而出，爬上树干。这时你走进树林，就会隐隐约约听到一种沙沙的声响，那是蝉蛹爬树发出的声音。借着月光，遁声仔细搜寻，必有发现。如果带上手电筒，从树杆上捕捉蝉蛹，那就手到擒拿，易如反掌了。

    整个夏季和秋季，我几乎天天捉蝉蛹，风雨无阻，每天必有收获，少则捉三、五个，多则捉十多个，足够我美餐一顿了。
   蝉蛹富含高蛋白，肉质细腻，带有泥土的芳香，蝉壳可明目，是一种难得的天然美食。我小时侯，除了逢年过节，难得吃上家禽家畜肉，但食蝉肉却是家常便饭。食蝉方式多种多样，可以煎、烤、蒸、煮。最简便易行的方法是烧烤，将蝉蛹用铁丝串起来，放在火上烤，烤熟后剥去烧焦的外壳，里面全是鲜红的嫩肉了，味道极为鲜美。如果捉了蝉蛹当天不吃，就需将蝉蛹洗净放入盐水里腌上，以防止它蜕变和变质。

    如果不腌制，蝉就要脱壳了。蝉脱壳是一个漫长而痛苦的过程，它必须用尽全力从背部将壳撑开一条裂缝，先拱出脊背，然后抽出脑袋，最后拖出尾部，才最终完成了蜕变。

  捉飞蝉的方法有多种，各有各的风趣。遇有夜里下雨，第二天一早是捉幼蝉的最好时机。幼蝉因为刚出壳，身体柔软，体弱无力，翅膀又经雨水浸湿，它就飞不动了。这时到树下或树干上捉幼蝉也就手到擒拿，必有收获。同时还可以拾到大量蝉壳，因为蝉壳经风吹雨打，多从树上掉到地上。蝉壳是一种名贵中药材，各中药店均收购。

捉飞蝉常用的方法之一是黏。黏的材料是面筋。面筋制作方法很简单，将小麦放在嘴里反复咀嚼，几分钟就有粘性了。将面筋放在一个很细的长约一尺的树枝尖端，将树枝插到长长的竹杆上，于是黏飞蝉的工具就做成了。黏飞蝉最好时机是刮微风和蝉鸣之时，刮风可转移蝉的注意力。蝉鸣是蝉最得意之时，它只管叫个不停，失去了警惕性。这时你悄悄地将竹杆从下面慢慢伸向它，不易被发觉。一旦面筋接触到蝉的长长的羽冀，蝉就被面筋牢牢黏住。但多数蝉警惕性很高，稍有动静便发出一声怪叫飞走了。飞走倒也无所谓，反正蝉多得很，晦气的是随着怪叫声，它必撒下一泡尿，稍不留神，尿就落到你的头上脸上。所以捉飞蝉时要聚精会神，尤其要闭上嘴巴。

捉飞蝉的第二种方法是用马尾鬃套蝉。工具与黏蝉工具相仿，竹杆上接一根细长树枝，只是将面筋换成马尾鬃，将马尾鬃做成一个鸡蛋大小的活扣。捉蝉时将马尾鬃活扣置于蝉的头上位置，蝉看到马尾鬃，便用两个前爪去抓它，一旦蝉的两个前爪进入马尾鬃活扣里，及时往下一拽，蝉就牢牢地被马尾鬃套住了。用这种方法捉飞蝉，成功率比用面筋黏要高一些。

捉飞蝉的第三种方法是在夜里点燃一堆火，然后爬上树去用力摇动树枝，飞蝉就纷纷飞向火光，有的落在地上，有的直扑火焰自取灭亡。这种方法效率很高，但一个人是难以胜任的，往往是三、五个小伙伴相约而行，分工合作，有人负责备柴点火，有人爬上树去摇树枝，有人专捉落地的飞蝉。每次集体行动，收获颇丰，一次可捉数十只甚至上百只，就着火烤熟，空气中弥漫着诱人的蝉香，于是小伙伴们集体美餐一顿，甭提多高兴了。抓食烧烤的飞蝉，手上、嘴上及至脸上免不了抹上黑灰，小嘴周围像长了黑胡子，于是大家彼此取笑，一片欢声笑语，其乐融融。

捉飞蝉不只是为了食肉，还为了听声。将捉来的飞蝉装在笼子里，就可以近距离听蝉鸣了。蝉有三种，其声各不相同。其一，当地称之为“麦哨子”，大概是因为声音像吹哨子，出土早，麦收季节就开始叫了，故称之为“麦哨子”。它个头小，颜色灰不溜秋的。其声细小、嘶哑，声调平直单一，很不中听，久听令人生厌。其二，当地称之为“戒溜”，大概是因为它警惕性很高，稍有动静就溜之大吉了，故得其名。其个头比“麦哨子”大一倍，颜色发黑，其声高亢、嘹亮，震耳欲聋，百米之外听得分明。声调亦平直单一，久听如噪音，令人承受不了。其三，当地称之为“知了”，个头介于“麦哨子”与“戒溜”之间，体型细长，颜色呈墨绿色。其声调柔和，有轻重缓急之变化，富有节奏感，清脆悦耳，百听不厌。捉蝉听声，主要是指捉“知了”。它在伏天才出现，人们模仿其叫声，就成了“伏里，伏里…”好像它提醒人们，伏天到了，要注意防暑降温。

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李听圃

:handshake欢迎董庆东老师到社区，迎接来迟，请原谅，愿你在此交流愉快。

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妖精妹999

;P 看8李听听，心哭 得， 他们可没有如你所愿。来回礼！

暮梓

原来捉蝉还有这么多学问，如果有机会的话，我一定按董老师的方法去试试，当然，吃是不敢吃的了。不过我小时候也用蜘蛛网粘过知了的，其乐无穷呀:)

方子

精 的描述，神奇的童趣！