茶事

侯诗杰

                                              茶事      
       每年新茶露脸，媒体炒作很快就冲上来，以至于个别茶叶价格被炒作拍卖成天文数字的说法已屡听不鲜了。茶究竟怎么啦？
       茶是喝的。世人公认茶居三大饮料之首位。可以说，自古以来，人们一直在探究茶的益处，总是述说不尽。茶最解渴。记得小时候，在乡村，每当酷暑农忙时，从炎炎烈日下劳作归来的人们，抱起大壶温凉的茶水，牛饮鲸吞，那畅快无与伦比。喝下后，肚皮鼓胀起来，适才的心慌气躁被茶水浸润着平息了，疲乏消失了，还能得意轻松地摇晃走几步，肚子里竟咣当咣当响起来，但又不影响接下来的食欲，大碗饭，几夹菜，风卷残云般。若不是先解渴，饭吃在喉咙间也难吞咽。
       茶质有高下之分，品茶人最有资格评说。但一般平常人只重实在：口感、香味、形状、色泽。入口绵长滋润，满嘴清爽，喉间略甜，余味袅袅。泡茶入杯，少许揭盖，则有淡香过鼻，一会儿，室内如生芝兰。这香味，是幽谷天香，如丝如缕。形态上，首选早春芽尖，俗称“两叶一枪”的。单纯是“枪”，则不受泡；光是叶片，又不悦目。色泽碧绿，肥力过重；青中泛黄，透明度高，劲力才足。这仅是我们家乡绿茶的粗犷要点。至于泡茶要好水，茶具需精致，那又有许多讲究了。
       在我们家乡，产地不同，茶质有高下之别。荒山野茶，是为极品。荒山须得人迹罕至，茶树可能是经禽鸟的抛藏茶籽而生岩石罅隙间，山高云裹，初夏仲夏方可采摘，一天也就寻到半斤八两“活草”。这是太难得的，一般不卖，招待贵客或作礼品之用。平常山茶，稍有名气的，也是茶棵间不套种其它农作物，不施化肥，不锄香茅，栽点兰草，精心伺候，就能卖上个好价钱。清明前后到谷雨，大小车辆进山收购，行人更是络绎不绝，这空寂的山中倒能热闹一阵子。 路边市场摆摊设点的，统称“大路货”，难免鱼龙混杂了。除了以次充好，更多的是将外方茶充此地茶，还有为了抢早市，撒茶籽掐苗头，大棚罩，薄膜盖，方法是层出不穷，质量优劣也就不言而喻了。这正如时下的“天然”与“人工”之别。乡村有土鸡、家养猪，饲养场出洋鸡蛋、催肥猪。前者能吃出本味来，后者是不牛不猪不羊的东西。
       羡慕进化，自然也有点担忧“物极必反”的退化，担心一切都多元化而失去了纯正。还有像拍卖出天价茶之类，那是有钱人在玩孔方兄的游戏，我们只当听个“大跃进”式传奇，一笑了之。
       至于喝茶模式，则锅巴炒米，各取所喜。我倒是向往三两挚友，不期而遇，香茗一杯，清坐闲谈。等茶味淡了，拱手作别，再各忙各的去。

绿茶

1. 绿茶为什么有保健作用呢？原来绿茶里面含有茶多酚，而茶多酚是抗癌的。日本有个普查，结果是喝绿茶的人不易得癌症。如果你每天喝4杯绿茶，癌细胞也不会分裂，即使分裂也要推迟9年以上。日本的日本小学生每天一上学就喝一杯绿茶，咱们没有。

2. 绿茶里含有“氟”，它不仅能坚固牙齿，

还能消灭菌斑。所以饭后用茶水漱口也是有益的。

3. 绿茶本身含有“茶甘宁”，能提高血管的韧性，使血管不容易破裂。

所以绿茶第一抗癌，第二能坚固牙齿，第三脑血管不易破裂，干嘛不喝呀。

侯诗杰

独享独行 发表于 2013-11-15 13:04
绿茶
1. 绿茶为什么有保健作用呢？原来绿茶里面含有茶多酚，而茶多酚是抗癌的。日本有个普查，结果是喝绿茶 ...

专家之说，受益并坚持执行。谢谢老师。

清清慈湖水

“我倒是向往三两挚友，不期而遇，香茗一杯，清坐闲谈。等茶味淡了，拱手作别，再各忙各的去。”
     ————     绝佳妙论，赞赏   ！    {:soso_e182:}

清清慈湖水

独享独行 发表于 2013-11-15 13:04
绿茶
1. 绿茶为什么有保健作用呢？原来绿茶里面含有茶多酚，而茶多酚是抗癌的。日本有个普查，结果是喝绿茶 ...

茶大夫医术高见，学习了   ！      :victory:      :handshake

清清慈湖水 发表于 2013-11-24 21:03
茶大夫医术高见，学习了   ！

那是专家说的。

侯诗杰

清清慈湖水 发表于 2013-11-24 20:59
“我倒是向往三两挚友，不期而遇，香茗一杯，清坐闲谈。等茶味淡了，拱手作别，再各忙各的去。”
     —— ...

志同道合当如此，明月清风听子规。

青云白鹤

      本来喝了一阵子茶。一次电视播出一个记者采访一位种茶的大婶：这喷洒上农药的茶谁喝呀？她说：我们自己不喝的，谁买谁喝。    又有一些担心。

侯诗杰

青云白鹤 发表于 2013-11-29 21:33
本来喝了一阵子茶。一次电视播出一个记者采访一位种茶的大婶：这喷洒上农药的茶谁喝呀？她说：我们自 ...

现在的食品（含饮品）安全问题确实让人不放心，但我们家乡的绿茶，清明至谷雨季采摘，春间高山虫害较少，还没有见到使用农药的。

那女

是啊，茶有茶道，但不能失去原色。

侯诗杰

那女 发表于 2013-11-30 21:20
是啊，茶有茶道，但不能失去原色。

对，开门生活必需品，最普通不过。