【乐滋滋地过日子】《白蒿》

王振江38307

【乐滋滋地过日子】

《白蒿》

21016-6-28

必须是地地道道的陕西本地话：
“白蒿哈个卖地？”
“十块！”
卖的很硬，口气里没有商量的余地，爱买不买。反正这篮里的仅有的几斤白蒿不到中午肯定会卖完。
必须滴！啥东东这么金贵？啥东西这么让本地人喜欢？我每每从他们身边经过，都不免看上一眼：白白的，绒绒的，类似艾蒿的叶子。
但是我从来都没有买上一斤尝尝，白蒿是和香椿、槐花同时上市的，卖得贵，还有人买，每天上市的寥寥的数量，肯定会被人们买完的。
白蒿的吃法可能是滚上面粉，上笼蒸熟，拌蒜汁、辣子油吃。
有道是：
今朝有酒今朝醉，明年一定尝白蒿。

【搜狗百科】白蒿
于以采蘩？于沼于沚。于以用之？公侯之事。于以采蘩？于涧之中。于以用之？公侯之宫。被之僮僮，夙夜在公。被之祁祁，薄言还归。
1形态特征
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大籽蒿一二年生草本，高50-150cm。主根单一，狭纺锤形。茎下部稍木质化，纵棱明显，多分枝，茎、枝被类白色微柔毛。叶互生；叶柄长1-4cm；下部与中部叶宽卵形或宽卵圆表，长4-8cm，宽3-6cm，二至三回羽状全裂，每侧有裂片2-3枚，裂片常再成不规则的则羽状全裂或深裂，小裂片线形或线状披针形，长2-10mm，宽1-2mm，先端钝或渐尖，基部有小型羽状分裂的假托叶；上部叶及苞片叶羽状全裂或一分裂，椭圆状披针形或披针形，无柄。头状花序，多数，半球形或近球形，直径3-6mm，具短梗，基部常有线形的小苞地，在分枝上排成总状或复总状花序，总苞3-4层，外层、中层背面被灰白色微柔毛或近无毛，中肋绿色，边缘狭膜质，内层膜质；花序托半球形，具白色托毛；雄花2（-3）层，20-30朵，花冠檐部具2-4裂齿，花柱线形，先端2叉；两性花多层，80-120朵，花冠管状，花药上端附属物尖，长三角形，基部有短尖头，花柱与花冠等长，先端叉形，叉端截形，有睫毛。瘦果长圆形。花、果期6-10月。[1]
2分布情况
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分布于中国东北、华北、西北、西南及西藏等地。山东、江苏等地有栽培。
3生长习性
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“白蒿，今近道皆有之，而不及泰山者佳。春初生苗，高三、五寸，似蓬蒿而叶紧细，无花实，秋后叶枯，茎干经冬不死，至春更因旧苗而生新叶，故名白蒿。五月、七月采茎叶阴干，今谓之山白蒿。江宁府又有一种白蒿，叶大根粗，黄白色，至夏有花实。阶州有一种名白蒿，亦似青蒿而背白，本土皆通入药用之。今南方医人用山白蒿，乃有数种，或著其说云：山白蒿京下及北地用者，如艾蒿，叶细而背白，其气亦如艾，味苦，干则色黑。江南所用，茎叶都似家白蒿而大，高三、四尺，气极芬香，味甘辛，俗又名龙脑薄荷。吴中所用，乃石香柔也，叶至细，色黄味辛，甚香烈，性温，误作解脾药服之，大令人烦。以《本草》论之，但有白蒿，而无山白蒿。《本草》注云：白蒿叶似蓬蒿而紧细，今京下、北地用为山白蒿者，是也。大体世方用山白蒿疗脑痛，解伤寒发汗，行肢节滞气，化痰利膈，治劳倦最要。详《本草》正经，惟疗黄疸，利小便，与世方都不应。今试取京下所用山白蒿为解肌发汗药，灼然少效，江南山白蒿疗伤寒脑痛绝胜，此见诸医议论，谓家白蒿亦能解肌下膈，去胸中烦，方家少用，但可研作饮服之，《本草》所无，自出俗方，白蒿复当别是一物，主疗自异，不得力山白蒿。此说亦未可据，但以功较之，则江南者为胜，以经言之，则非《本草》所出。医方所用，且可计较功效，《本草》之义，更当考论尔。”
4药用价值
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【药理作用】：从其中分出的倍半萜γ-内酯，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等在体外有抑制作用。
【用法用量】：内服：煎汤，10-15g，鲜品加倍；或捣汁；或研末。【出处】：《中华本草》
【功效】：清热利湿；凉血止血
【生态环境】：生于海拔500-4200m的路旁、荒地、河滩、草原、干山坡或林缘等地。
【采收和储藏】：夏、秋间开期采收，鲜用或扎把晾干。
功用主治：治风寒湿痹，黄疸，热痢，疥癞恶疮。①《本经》："主五藏邪气，风寒湿痹，补中益气，长毛发令黑。疗心悬少食常饥。"
②孟诜："捣汁去热黄及心痛。叶干为末，夏日暴水痢，以米饮和一匙，空腹服之。又烧灰淋煎治淋沥疾。"
化学成分
本植物的绿色部分含一种倍半萜烯类白蒿宁，地上部分又含白蒿素、洋艾内酯和洋艾素。干植物含生物碱0.12～0.2%、焦性儿茶酚糅质0.499%、黄酮类0.831%、内酯类，及微量的呋喃香豆精，此外，又含芸香甙、异槲皮甙。
地上部分含一第列的倍半萜类衍生物，内有：白蒿素（sieversin），4-羟基-8-乙酰氧基-8-乙酰氧基-1（2），9（10）-愈创木二烯-6，12-内酯[4-hydroxy-8-acetoxyguaia-1(2)，9(10)-dien-6，12-olede][2]，洋艾内酯（artabsin），洋艾内酯（artabsin），洋艾素（sbsinthin），白蒿宁（siev-ersinin），11-表洋艾素（11-epiabsinthin），11，10，11-表洋艾素（11，10，11-epiabsinthin），10，11-表洋艾素（10，11-epiab-sinthin），大籽蒿素（artesiversin），11α-二氢墨西哥蒿素B（2β-hydroxy-8-desoxy-11α，13-dihydroxrupicolinB），11α，13-二氢汉菲林[11α，13-dihydro-4(2)-hanphyllin]，异戊酸，-（8-异戊酰氧基）橙花醇酯（8-isovaleryoxy-nerylisovalerate），2α，3α-环氧-11α，13-二氢去氢木香内酯（2α，13-dihydrodeth-drocostrslactone），大牻牛儿烯（dermacetene）D，右旋姜黄烯（cur-cumene），异戊酸橙花醇酯（nerylisovalerate），4-去羟亚菊素（4-de-hydroxyajadin，ludartin），安洋艾素（anabsinthin），球花母菊素（globicin），兰香油薁（chamazulene），兰香油精（chamazuleno-gen），蒿萜内酯（artemolin）等。还含木脂体类分合物：芝麻素（sesamin），e，a-阿斯汉亭（e，a-ashantin），e，e-蒿脂麻木质体（e，e-sesartemin），鹅掌楸树脂醇B二甲醚（yangambin，O，O-dimethyllirioresinolB），鹅掌楸树脂醇A二甲醚（epiyangambin，O，O-dimethyllirioresinolA）。又含黄酮类化合物：艾黄素（artemisetin），猎眼草黄素（chrysosplenetin），芸香甙（rutin），异槲皮甙（isoquercetrin）以及马栗树皮素（esculetin），咖啡酸（caf-feicacid）和具有抗炎作用的精油（essentialoil）等。
临床应用
取白蒿鲜草2两或干品1两，水煎。分2～3次服，每日1剂，5～7日为一疗程；或制成冲剂及片剂服用。共治100例，显效(3天内达临床治愈)70例，有效(4～7天内达临床治愈)23例，治愈率为93%。据部分病例观察，服药后体温恢复正常平均1.35天，便次恢复正常2.12天，腹痛消失1.55天，里急后重消失1.68天；大便镜检恢复正常及细菌转阴平均时间分别为3.02天和5.65天。疗效似较黄连、痢特灵、合霉素等为高。冲剂、片剂疗效似较煎剂为差。其茎叶可入药《本草纲目》载：气味苦，平、微寒，无毒。主治：风湿寒热邪气。热结黄疸，久服轻身益气耐老、面白长年。治通身发黄、小便不利、降低头热，去伏瘕、通关节、去滞热、伤寒等。附方：茵陈羹。除大热黄疸，伤寒痛，风热瘴疟，利小便；以茵陈细切，煮羹食之。生食亦宜。
嫩茎叶可供食用。清明节之际，正是白蒿风华正茂之时，上坟祭祀的人们络绎不绝，顺便采集白蒿治病或是解馋。白蒿的吃法有许多，一是用作包子、团子馅；二是掺进玉米面蒸窝头。还可以清拌豆腐，也可以单独蒸熟了吃。
白蒿窝头：将白蒿嫩茎叶去杂洗净，切碎，掺进玉米面，拌匀和好，蒸熟吃。既调剂了伙食，又能防病治病。
典籍记载
《唐本草》：白蒿，此蒿叶粗于青蒿，从初生至枯，白于众蒿，欲似细艾者。所在有之也。
《开宝本草》：别本注云，（白蒿）叶似艾叶，上有白毛，粗涩，俗呼为蓬蒿。
《纲目》：
白蒿，处处有之，有水陆二种，《本草》所用，盖取水生者，故曰生中山川泽，不曰山谷平地也。二种形状相似，但陆生辛熏，不及水生者香美尔。《诗》云：呦呦鹿鸣，食野之苹。苹即陆生皤蒿，俗呼艾蒿是矣。《诗》云，于以采蘩，于沼于让。《左传》云，苹蘩蕴藻之矣。并指水生白蒿而言，则《本草》白蒿之为蒌蒿无疑矣。郑樵《通志》谓苹为蒌蒿，非矣。鹿乃山兽，蒌乃水蒿。陆机《诗疏》谓苹为牛尾蒿，亦非矣。牛尾蒿，色青不白，细叶直上，状如牛尾也；蒌蒿生陂泽中，二月发苗，叶似嫩艾而歧细，面青背白，其茎或赤或白，其根白脆，采其根茎，生熟葅曝皆可食，盖嘉蔬也。景差《大招》云：吴酸蒿蒌，不沾薄，谓吴人善调酸，溣蒌蒿为xie，不沾不薄而甘美。此正指水生者也。《本经》列白蒿于上品，有功无毒，而古今方家不知用，岂不得服之之诀与。
《植物名实图考》：
白蒿，《本经》上品。陆玑《诗疏》以蘩为白蒿；《唐本草》以为大蓬蒿，叶上有白毛错涩者是；李时珍以蒌蒿为即白蒿。不知《诗疏》言刈其蒌，释状甚详，分明两种，《图经》亦辨之。
《本草崇原》
一种开花结实者，名铃儿白蒿；无花实者，名毛白蒿；入药以无花实者为胜。”④《本经逢原》:“白蒿有二种：一种叶细如青蒿者名绵白蒿，专于利水，为湿热黄疸要药。一种生子如铃者，名山白蒿，又名角蒿，其味苦辛小毒，专于杀虫，治口齿疮绝胜。《本经》主风湿寒热，热结黄疸，湿伏阳明所生之病，皆指绵白蒿而言。”
《中药志》：
本品在历代之记载，皆与目前市售应用最广的白蒿Artemisiacapillaris类似。而《图经本草》又载江宁府一种白蒿，类似今用之白花白蒿。另在《图经本草》之白蒿项下又记有：今阶州以白蒿为白蒿，苗叶亦相似，然以入药，恐不可用也。又似今植物白蒿。故按《本草》记载观之，古代药用称白蒿者甚多，又有名山白蒿、石白蒿者。但由其疗效观之，皆不相同，故不宜相混。”

1、白蒿窝窝头的做法
食材
主料
玉米面450g
做法
1、白蒿摘洗干净，沥干水分。
2、白蒿切小段，放入盆里。
3、放入玉米面。
4、慢慢加入热水。
5、和成柔软适中的面团。
6、做成窝头，放入锅里，大火开锅20分钟。
7、ok！蒸好了。
2、白蒿的家常做法
白蒿:别名绵茵陈、白蒿、绒蒿、松毛艾。药名茵陈，每年春天(三月)采集一些，或煎着吃，或炸着吃。有病治病，无病保健。 茵陈的传说：传说华佗给一黄痨病人治病，苦无良药，无法治愈。 过了一段时间，华佗发现病人突然好了，急忙问他吃了什么药?他说吃了一种绿茵茵的野草。华佗一看是青蒿，便到地里采集了一些，给其他黄痨病人试服，但试了几次，均无效果。华佗又去问已痊愈的病人吃的是几月的蒿子，他说三月里的。华佗醒悟到，春三月阳气上升，百草发芽，也许三月蒿子有药力。 第二年春天，华佗又采集了许多三月间的青蒿，给黄痨病人们服用，果然吃一个好一个，但过了三月青蒿却又没有功效了。为摸清青蒿的药性，第三年，华佗又把根、茎、叶进行分类试验。 临床实践证明，只有幼嫩的茎叶可以入药治病，并取名茵陈。 这就是华佗三试青蒿草的传说
食材
食谱热量：2728.5(大卡)
主料
白蒿适量
面粉适量
方法/步骤
1.        将白蒿去老根、黄叶，洗净。
2.        将白蒿切碎。
3.        切好的白蒿放入盆中，加鸡蛋、盐、胡椒粉适量。
4.        放入切好的葱花搅拌。
5.        再放入干面粉
6.        调成如图的样子
7.        煎锅中放油，油热后放入白蒿开始煎。
8.        一面煎的成形后用铲子将白蒿铲成小块并翻面。
9.        将两面煎至黄色就可以了。